Padma Lakshmiは食物愛好家です。エミー賞にノミネートされたホストであり、ブラボーのエグゼクティブプロデューサートップシェフ3つの料理本、子供向けの本と呼ばれる本を出版しましたニーラのトマト、および2016年の回顧録と呼ばれます愛、喪失、そして私たちが食べたもの。彼女はまた、食べ物が私たちの歴史と文化にどのように絡み合っているかについてもっと学ぶために絶え間ない探求をしています。彼女のHulu Travelogueシリーズ国を味わうアメリカ料理を調べますさまざまな移民コミュニティのレンズを通して。
ショーのホリデースペシャル、Taste the Nation：Holiday Edition、11月4日に、フェスティバルや習慣を通してユダヤ人、ネイティブアメリカン、キューバ、韓国料理を探求する4つのエピソードで初演されました。AVクラブLakshmiにドキュサリーと、彼女のPBSへの愛、ローマへの懐かしさ、そして11の質問の新しいラウンドのためにマザー・テレサと会ったことについて話しました。
1.子供の頃覚えている最高の旅行や外出は何ですか？
パドマラクシュミ：私は子供の頃に多くの旅行に行ったことを覚えていますが、特に西海岸にありました。私の叔父、叔母、彼らの子供、私の母と私はカリフォルニアの海岸を上下に運転しました。レッドウッド、ハースト城、そしてサンルイスオビスポのバブルガムアレーのガムウォール。誰もがガムの塊を貼り付けているのは、この奇妙な路地です。それは完全に奇妙に聞こえますが、子供の頃、私はそれに夢中でした。私たちはキャンプに行き、海で眠りました。私は6年生または7年生だったに違いありません。私は叔父のラメシュと彼の妻、シュルティと一緒にした多くの休暇を覚えています。彼らはすべてとても楽しかったです。
AVクラブ：それ以来、あなたは戻ってそのドライブを受けましたか？
PL：その断片ですが、当時それをする時間がありませんでした。しかし、それは美しいです。
2。あなたが学ぶのに苦労したあなたの現在のキャリアの基本的な部分と考えられているものは何ですか？
PL：私はまだ、さまざまな肉のカットを処理する方法を理解することに苦労しています。私はベジタリアンで育ち、ティーンエイジャーになるまで肉を食べ始めませんでした。私はまだ、肝臓などのような特定の肉製品を扱う最良の方法を学んでいます。私は臓器肉が好きではありませんが、それは私の仕事の一部であり、学ぶ食品の知的発達です。私はそれを受け入れようとしていますが、あなたは私がTボーンステーキレアを注文するのを見ることは決してないでしょう、それをそのようにしましょう。
AVC：肉を食べ始めたのか、これらのさまざまな食べ物を試してみさせたのか覚えていますか？
PL：高校では、古き良き仲間のプレッシャーだったと思います。他の誰もがピザとチーズバーガーでペパロニを食べていました。 「わかりました、彼らはそれをとても美味しく見せます。」 20代後半に順調になるまで、私は魚を食べ始めませんでした。
AVC：あなたはまだ菜食主義者を調理しますか、それとも肉を調理するのが好きですか？
PL：私は肉を調理します。赤身の肉ではありません。もしそうなら、午後全体でローストを遅くするのはローストです。夕食会で本当にそれを愛している人がいるなら、私は子羊のラックを作ります。それは私が到達するものではないでしょう。
3。新しいスキル、趣味を手に入れましたか、それとも隔離中に以前に持っていなかったものに入りましたか？
PL：そうではありませんが、私は他の人と同じようにみんなを拭くのに忙しかったです。私はしばらくの間、私たちはビーチで検疫の核心を費やしていたので、私は屋外で開いた火で料理を始めました。私はまだそれについて専門知識を取り上げたとは決して言いません。火で調理するのは難しく、私は多くの助けがありました。
AVC：ビーチはパンデミックを乗り切るのに最適な場所のように聞こえます。
PL：それは困難な状況の最高のものでした。それは私の娘にとって最高のことでした。だから私たちはそれをしました。もちろん、あなたがどこにいたのかは問題でしたが、地球上の私たち全員が経験していることを知ることには不安があると思います。私たちはそれを非常に簡単に持っていました、そして私は私たちがどれほど幸運だったかを理解しています。しかし、それはまだ不安を奪いません、「私は保持パターンにあり、物事が大丈夫であるのを待っていますが、それがいつになるか知っている人」です。
4.近くに住んでいないレストランは、正しい町にいるたびにヒットすることをポイントしますか？
PL：私がパリにいるとき、私はしばしばChez L'Ami Louisに行きます。それは素晴らしいことではないので、それは食べ物でさえありません。それは人々が見るための楽しい環境です。私がローマにいるとき、私は行きますロシオリ彼らのフォカッチャパンのために。
AVC：初めて行ったときのことを覚えていますか？
PL：ロシオリに初めて行ったときは覚えていませんが、ローマに住んでいた90年代にあったに違いありません。私は街のその部分、ユダヤ人地区が大好きです。それは素晴らしいです。私はそこを歩くのが大好きです。それはあなたのフォカッチャを手に入れるのを待って、そこに行く経験全体です。
ローマはいつも私の心の中に魔法のような場所を持っています。私はそこでテレビのキャリアを始めました。私は以前[イタリアネットワーク] RAI 1の旅行プログラムを共同ホストしていました。日曜日。久しぶりですが、そこに戻るのが大好きです。
5.現在存在していない未来的な技術はありたいですか？
PL：私は自分自身を運転する車を安全に運転する車を持ちたいと思います。それは私のために時間を解放するでしょうので、私はもっと読むことができました。
6.あなたが出会った有名な人は、彼らの印象をしたか、それを超えたのですか？
PL：マザーテレサ。彼女はとてもきらめきました。
AVC：うわー、それは本当に大きな名前です。いつ彼女に会いましたか？
PL：私はその日まで彼女に会うつもりだとは知りませんでした、そして、彼女がどのようなものか分かりませんでした。彼女はカリスマ的で、魅力的で、面白かった。彼女は美しいイタリア語を話しました。私は彼女の慈善団体の本部でインドのカルカッタで彼女に会いました。私は若く、20代前半でした。彼女は失望しませんでした。
7。あなたが今まで持っていた最悪の仕事は何ですか？
PL：この家族経営のレストランで高校にいたとき、私はピッツェリアでサラダを作っていました。
AVC：人々はピザの場所にやって来て、サラダを注文していましたか？
PL：いいえ。私はこれらのサラダを構築して座らせなければなりませんでした。
8。あなたはどの架空の家族に属したいですか？
PL：私は自分の家族が好きです、ありがとう。私は大好きです新しい女の子、 けれど。娘と私はそれを見てきました。私は世帯に所属したいとは思わないが、私はそれを見るのを楽しんでいる。
9.あなたがあなたの分野に入るように促した最初の芸術作品、または最も初期のメディアは何ですか？
PL：それは簡単です。ジュリアチャイルドPBSで。
AVC：彼女を見ると、これがあなたがやりたいことだと気づきましたか？
PL：私は彼女を意識的に見て、「それが私がやりたいことだ」と思ったとは思わない。私はそれが私が追求できるキャリアであるとは知りませんでした。私は遅いブルーマーで、30代まで食べ物を飲みませんでした。しかし、私はそれらのショーを見るのが大好きで、彼らはどこかで私の潜在意識にうんざりしていました。私は公共のテレビを見ることで食べ物について多くを学びました。母は私が大学に行くまでケーブルを手に入れるのを待っていましたが、それは迷惑です。しかし、私はPBSを持っていて、それらすべてのショーを見ました。
10。あなたが個人的に知っている最も面白い人は誰ですか？
PL：私は個人的にたくさんの面白い人を知っています。アリ・ウォン、クリス・ロック、ミシェル・ボトー、チェルシー・ハンドラーだと思います。私は彼らを知るのに十分幸運です。
11.デリがあなたにちなんでサンドイッチという名前を付けた場合、何があるでしょうか？
PL：ミントとグリーンチリチャツネ、メイヨー、トルコ、ベーコン、レタス、トマト、マスタード、トーストしたサワードウでハラペーニョを漬けました。
AVC： 人々は、ミントと緑のチリチャツネがサンドイッチをどれだけ強化できるかを理解していません。これに何を名前を付けますか？
PL：その通り。パドマ、私は思う？または私はスパイシーターキークラブが好きです。
ボーナスの質問：撮影中に驚くべきテイクアウトや新しいことは何でしたか、それとも新しいことでしたTaste the Nation：Holiday Edition？
PL：私は、ワンパノアグの儀式や、その部族が北米で12、000年にわたってどのように生き残ったかについて多くを知りませんでした。私はホタテ掘りを行ったことがありません、私はカニを掘ったことがありません。私はそれをする方法を学びました。私は中国の伝統については不機嫌に知っていましたが、韓国の新年はほとんど家で祝われているので、韓国の新年については知っていませんでした。そのエピソード「K-Town Countdown」は、私にとって学習のオデッセイでした。私は自分自身を聴衆の代表だと思っています。私は常に多くのことを学び、観客が私と一緒に学んでいることを願っています。
AVC：お気に入りのエピソードはありますかホリデーエディション？
PL：エピソード2、「Truth and the Turkey Tale」はケープコッドに設定されています。それはいくつかのものをまっすぐに設定します。それは私たち全員が感謝祭について語られてきた神話を破壊します。
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