非常に多くの新しいシリーズがストリーミングサービスとDVDに毎日ポップアップしているため、新しいショーに追いつくのはますます難しくなりますが、これまでのクラシックははるかに少なくなります。とテレビクラブ10、クラシックまたはモダンのテレビシリーズを最もよく表す10のエピソードを指摘します。これらの10を見ると、そのシリーズが何であるかについて、全体を見る必要なく、より良いアイデアが得られます。これらは10であることを意図したものではありません最高エピソード、むしろ10個のエピソード代表エピソード。
ショーでは奇妙に思えるかもしれませんフランスのシェフ「落ち着いて持ち運ぶ」という英国の感情を象徴するために、しかし、ジュリア・チャイルドの忍耐強い忍耐力は、彼女の料理番組の永続的な人気の主な理由です。 1963年から1973年までの最初の実行中、料理に興味のない人々が見られますフランスのシェフ子供が自信を持ってスフレまたはブイラバイスを通り抜けるのを見るために。 2004年に亡くなり、今年100歳になっていた子供は、視聴者の勇気を特定の指導と同じようにバッキングすることでした。火傷、こぼれ、時には彼女自身のギャングのklutzinessに勝利する彼女の能力は、はるかに高圧の状況にある人々を刺激する可能性があります。
フランスのシェフ子供が主にベストセラーの共著者として知られていたボストンパブリックテレビで初演フランス料理の芸術をマスターする。このシリーズは迅速な成功であり、他の公共局に1つずつ広がりました。当時、パブリックテレビは今日の公共アクセスステーションのようなものであり、ほとんどが地元で生産された教育プログラムを放映していました。それは子供を間違いなく公共テレビの最初の国民的スターにした。
フランスのシェフ「テープでライブ」されたか、リアルタイムで行われ、時には市場で散在する子供のクリップやフランスの同僚を訪問しました。これは、子供が少なくとも2回すべてをすべて作らなければならなかったため、彼女は1つのオーブンにローストを入れてから、別のオーブンから完成したローストを引っ張って、7時間または8時間の調理後に皿がどのように見えるかを視聴者に見せることができました。また、各エピソードに物語の品質を与え、最初から最後まで、1つの料理または1つの食事のすべてのコンポーネントの準備を示します。
彼女の明白なスキルは、感謝の気持ちを示唆する素朴な態度と組み合わされたため、視聴者とつながりました全て物事は官能的です。ショーは不思議なことをしている彼女の手のクローズアップでいっぱいですが、彼女の年齢のスポットと密接な爪（時には色のエピソードではナンセンスなポリッシュで飾られていることもあります）が彼女のポイントを強調しています。同じタスク。視聴者はまた、子供が彼女の思考の列を失い、顔から汗を拭かなければならないとき、または頑固なボトルを開けなければならないときに疲れたうなり声を出さなければならないときはいつでも、ショーの魅力の意図的な欠如を見ます。彼女は、行動が課税されていると同じサウンド（「urrrgh」）を作ります。
各エピソードには、たとえば、チョコレートを溶かすための最良の方法についての記憶に残るヒントがあります（ラム酒は水よりも優れています）が、絶え間ないテーマは、料理人が失敗を恐れるべきではないということです。ジョニー・カーソンが聴衆と一緒に着陸しなかったジョークを「救う」能力で有名になったように、子供はミスステップからすぐに跳ね返り、それを教育体験に変える能力で知られるようになりました。 （おそらくそれが理由ですフランスのシェフ「Blooper」リールは今年初めに自動調整されましたが、「Blooper」リールはこれまでに人気がありませんでした。）
子は、「ガトー・イン・ア・ケージ」で彼女の哲学を要約し、「失敗の恐怖の恐ろしいアメリカ症候群」に元気に暴言し、料理の芸術を「次々と失敗」と定義しています。
「それがあなたがついに学ぶ方法です」と彼女は台所の災害について語っています。 「私は女性の解放のように克服します」と子供は微笑む前に講義を謝罪し、聴衆にキャラメルの作り方を示すことに戻ります。
フランスのシェフ1973年まで走った後、子供は時折シリーズを行い、そこで彼女はジャック・ペピンなどの若い同僚と料理の職務を共有しました。元のシリーズの10のエピソードが、彼女の魅力を最もよく示しています。
「フレンチオニオンスープ」（シーズン1、エピソード2）：これはおそらくのインスピレーションですサタデーナイトライブスケッチダン・アイクロイドは、ナイフの傷から子供の出血を起こします。ここにはそのような事故はありませんが、子供は鋭く重いカトラリーに敬意を表します。 「手を横切って横にして描いただけで、体重が骨まで手を下ろします」と彼女は愛情を込めて1つのナイフについて語っています。後で：「あなたは本当に赤ちゃんのように彼らの世話をしなければなりません」と彼女は言います。キッチンの適切なツールの重要性に関する初期の教訓です。
「Bouillabaisseアラマルセイラーズ」（シーズン1、エピソード17）：子供は、ウナギの皮を剥ぐ方法と、有名なフレンチシチューへのこの敬礼で魚の頭からえらを刈る方法を教えてくれます。彼女は、グルメットがレシピを「空想」しようとしたことを嘆き、したがって「私たちの普通の人々」を威圧的にしました。しかし、クリーバーを使用して頭を分離することについては、子供がいないことは何もありませんヘーク、そして、カメラは、ナイフが降りると、その巨大な目と隙間のある口のクローズアップを提供します。彼女がミックスに投げ込む小さなバターフィッシュについては、「頭をつけたままにしておいてください...あなたがそうするなら、彼らはずっときれいに見えます」とアドバイスします。シーフード信者にとって、このエピソードは純粋なポルノです。あまり水生生物ではない場合、それは数週間にわたって魚の目で満たされた悪夢を提供するかもしれません。
「ポテトショー」（シーズン1、エピソード22）：このエピソードは、大型ポテトパンケーキをひっくり返そうとする子供の失敗した試みで有名です。 「キッチンに一人でいるときにそれを拾うことができます」と彼女は言い、手を使って誤った部分を鍋に入れます。 「誰が見るつもりですか？」その瞬間は長年にわたって装飾されましたが、子供は床に鶏肉全体を落とさず（都市の伝説が持っているように）、このエピソードやその他のエピソードでサービングプレートに戻しました。子供はここに2つの健全なアドバイスを持っています。まず、難しいことを試みるとき、「あなたはあなたの信念の勇気を持っている必要があります。」そして、間違いが発生したとき、「あなたはそれをいつでも他の何かに変えることができるので、あなたは何も失っていません...私たちはこれがベイクドポテト皿になるはずだと思っています。」
「Veal Prince Orloff」（シーズン4、エピソード4）。子供は、スー・アン・ニベンス（ベティ・ホワイト）の最も有名な創造物になるものを作ります。メアリータイラームーアショー。それは、多くのことが間違っている可能性のある複雑な子牛肉料理です（乾燥させないでください！）が、子供はプロセスを分かりやすくしようとします。彼女が多くのエピソードで行っているように、子供は、1〜2日前に作業のほとんどを事前に行う方法に関するショートカットとヒントを提供し、夕食会をホストやホステスにとってより楽しくします。スー・アンは、子供の高級料理の定義を承認しません。「普通の料理よりも時間がかかる派手な料理を意味します。」
「ほうれん草の双子」（シーズン6、エピソード20）：子供はフランスに行き、彼女の親友であり共著者であるシモーヌ・ベックを訪問し、ほうれん草の離職のレッスンを終えさせます。社交的な子供と、店で買った区画がこのレシピにとってうまくいかないという子供の提案をbrり、ナンセンスなベックの間には楽しいコントラストがあります。
「フランスのラザニア」（シーズン7、エピソード5）：これは非常に速いペースのエピソードであり、子供は予期せぬゲストのために夕食を作るふりをします。彼女の解決策は、残りの肉、野菜、チーズを冷蔵庫に収容する「農民」品種の「イタリア語料理」です。たとえば、リコッタの潜水艦（または「イタリアンチーズ、その名前を思い出せない」）のカッテージチーズ。フランスのスタイルでそれを作るということは、「少しのベルモット」を追加することを意味します。子どもは、「指はこのラザインのレシピの一部ではない」というタマネギをスライスしながら、より多くのナイフジョークを作る時間があります。
「ケージのガトー」（シーズン7、エピソード9）：最初に作られたものを見てくださいサンドラ・リーの悪名高いクワンツァケーキ、次に、子供が店で買ったケーキを持ってお祝いに見えるようにするという同様のタスクにエレガントにアプローチする方法を見てください。トリックは、ミキシングボウルの底の上にキャラメルを霧雨して作られた「ケージ」です。急いではいけません！
「鶏肉をローストする」（シーズン7、エピソード14）：特定の方法で考えてみると、これは様々なサイズと成熟レベルの半ダースの摘みた鶏を突くように突き刺して突き出ているため、これはsmuttierエピソードの1つです。焙煎の良い候補者は「同意の時代を超えて」ですが、老婦人の鶏は「スープに唯一」です。幸運な人はロープと針でトラスされており、オーブンに入る前にウィッシュボーンを引き抜くために、指で深く子供のクローズアップがあります。 40年前にSFのように聞こえたかもしれないが、彼女は成長ホルモンで汲み上げられたスーパーマーケットの鶏に対して、彼らが実際よりも古く見えるように警告しています。
「ソーセージを詰める」（シーズン8、エピソード20）： フランスのシェフビーガンにやさしいショーではなく、きしむ人に対応していません。子どもは、視聴者が自分の男根のコメステブルを作る方法を示しており、それが自分の中に何があるかを正確に知る唯一の方法であることを合理的に指摘しています。彼女は、「あなたは生涯ソーセージのケーシングを食べてきましたが、実際に何であるかを知っていますか？彼らはでできています豚「勇気と羊ガット！だから、「ああ、親愛なる」とは言わないでください。
「オムレツショー」（シーズン9、エピソード18）：スカーフとオレンジ色のブラウスで異常にシックに見えると、子供は夕食のパーティーで頂点に達しているエピソードで、想像上のゲストのためにオムレツを組み立てラインに乗っているかのように作っています。オムレツごとに20秒で、各人に個別の詰め物を備えたもので、子供は20分間で300人のパンを働く5人のシェフが300人にサービスを提供できるか、視聴者が60人のドロップインゲストを自分で処理できると推定しています。これは、友人を養うことから来ることができる純粋な喜びの感覚を得るために見るためのエピソードです。
そして、あなたがそれらが好きなら、ここにさらに10があります：「ビーフブルギニョン」（シーズン1、エピソード1）; 「Buche deNoël」（シーズン3、エピソード17）; 「シバのクイーンケーキ」（シーズン5、エピソード3）; 「サラダニソワーズ」（シーズン7、エピソード3）; 「Apple Desserts」（シーズン7、エピソード12）; 「全体の魚の物語」（シーズン8、エピソード10）、「ロブスターショー」（シーズン8、エピソード16）。 「Mousse Au Chocolat」（シーズン8、エピソード18）。 「テリンズとパテ」（シーズン9、エピソード6）; 「トリップアラモード（シーズン9、エピソード14）。
可用性：シリーズ全体の実行から選択されたそれぞれ18エピソードの2セットがDVDで利用可能であり、200以上のエピソードはすべて利用可能ですAmazonストリーミング。 （いくつかは重複しているようです。）また、WGBHは持っていますブログショーのクリップといくつかの完全なエピソードを含む子供のセンテニアルをマークし、アメリカのテレビのアーカイブには長いビデオインタビュー子供がシリーズの作成について話します。
来週：カイル・ライアンは蒸留しようとしますシンプソンズわずか10エピソードまで。彼に幸運を祈ります！