写真：ドミニク・バレンテ
最高のアメリカの食べ物のショーが、他の国にホストを泡立てるものであるのも不思議ではありません。アメリカではなく、アメリカ料理のアモルファスなパッチワークを形成する料理の伝統を実際に調査できるのは、主に他の文化のレシピとテクニックをどのように採用しているかによって定義されます。移民の貢献がないので、何が残っていますか？ドナルド・トランプは、おそらく彼がクレムソン大学フットボールチームに奉仕したときにそれを最高にまとめました大マックのビュッフェ、「素晴らしいアメリカ料理」と吹き替えてください。
国を味わう、Huluからの新しいフードトラベルショーは、この概念に直接関与し、正確にはアメリカ料理とは何かを尋ねます。在来の料理が充当された移民グループに特に焦点を当てることにより、そしてそれらの元の伝統を維持しようとする方法に焦点を当てることにより、「ファーストフード」よりも複雑な答えに向かって数インチになります。エピソードは、ホノルルの日本料理、ロサンゼルスのペルシャ料理、国境都市のエルパソのブリトーの進化を掘り下げていますが、いくつかの古い伝統は米国での背中合わせの復活を見ています。サウスカロライナ州チャールストンにあるガラージーキーは、彼ら自身のコミュニティで彼らを生かし続けるために働いています。
トップシェフ第一世代のインド移民であるパドマ・ラクシュミ裁判官は、賢くてふさわしいホストであり、故郷の食べ物に対する彼女の愛は、母親の料理と同じようにニューヨーク市での生い立ちによって形作られています。その動的な結果はその1つです国を味わうラクシュミが幼少時代のヒーロー、インド料理番組のホスト、マドハー・ジャフリーの両方とキッチンを共有しているので、クイーンズのジャクソンハイツ周辺のインド料理を掘り下げる「ドーサを気にしないでください」という最高のエピソード「私は気にしないでください」彼女は、アメリカとインドの両方の文化のバランスのとれた知識で育てようとしています。それはおそらく30分間たくさんありますが、それは位置しています国を味わうそれは食べ物と同じくらい文化的アイデンティティについてのショーとして。
この料理のストーリーテリングのモードは新しいものではありません。アンソニー・ブルデイン不明な部分、サミン・ノスラット塩脂肪酸熱、そしてデビッド・チャンの醜いおいしい食べ物や料理が文化と私たち自身の世界観について私たちに伝えることができることをすべて尋問してください。しかし、その間国を味わうプレゼンテーションはそれらのショーよりもやや滑らかであり、そのハイパーフォーカスの恩恵を受けています。ラクシュミが地元の人々とおしゃべりして料理をするとき、彼女はしばしば、アメリカとヨーロッパの要素がこれらのコミュニティの食事を根本的に変えたという話に出会ったことがよくあります。先住民族に関する影響を与えるエピソードでは、地元の人々は、米国政府によって「基本的に強制された」材料から生まれた伝統的なネイティブアメリカン料理であるフライパンの痛みを伴う歴史を解くのに役立ちます。シリーズ全体の多くの場合、食べ物は共同体の快適さであり、同化のより痛みを伴う側面への玄関口でもあります。
ラクシュミは、彼女の長年のホスティングが彼女の荒いエッジのいくつかを剃っていたとしても、エピソードを通して愛想の良いガイドを証明しています。彼女のバイト後の反応は、しばしば「フードネットワーク-Y」と最もよく説明されています。そして、あなたの走行距離はエピソードごとに異なる場合があります。ホットドッグとラガーのゲルマンの起源は、ラクシュミ自身のインドのドーサとのつながりやメキシコ料理人と彼らのエルサポートの所有者との複雑な関係ほど魂をかき立てないためです。パソダイナー。
しかし、それでもショーのアプローチには重要なことがあります。プレミアは、ラクシュミのインタビューが南の国境をパトロールするヘリコプターによって中断されたスーパーカットで始まります。1人の地元は、それを「監視下のコミュニティの一定の国境の音」と説明しています。それは私たちの外国人嫌いの政府、「キャラバン」をめぐる容赦ない手を掲げていること、そして私たちの夕食のテーブルが彼らの影響によって永遠に変化したにもかかわらず、移民を恐れて住んでいるという単純な事実を、私たちの外国人嫌いの政府を冷静に思い出させるものです。